Gebratene Kaninchenleber mit Pilzsalat, Sächsischer Sauerbraten, Rotkohl, Kartoffelklöße, Filet von der Regenbogenforelle mit Kräuterkruste auf Blattspinat, Medaillons vom Reh- und Hirschrücken auf Maronenpüree mit Rosmarinkartoffeln, Knusprig gebratene Gänsekeule, Rotkohl und grüne Klöße, Orangenflammerie auf Himbeerspiegel